10.- Cabrito al Horno (2 o 4 Porciones)

Ingredientes:
-1 cabrito de 5 o 6 kilos
-2 cucharaditas de cominos molidos
-2 cucharaditas de pimienta negra molida
-1 cucharada de hojas de romero (fresco)
-10 dientes de ajos pelados
-2 cucharadas de mantequilla ablandada
-2 cucharadas de mostaza
-2 onzas de licor fuerte ( ron, tequila, pisco, etc.)
-1 Cucharada de vinagre
-3 cucharaditas de sal
-1 kilo de cebollas grandes, cortadas en rodajas gruesas

Preparación:
-Poner todos los condimentos en la licuadora (comino, pimienta, romero, ajos, mantequilla, mostaza y sal), agregarle el licor y el vinagre, licuar hasta que quede hecho una pasta. Frotar el cabrito por dentro y por fuera con la pasta y dejar macerar una tres horas, si el cabrito fuera adulto, dejarlo desde la noche anterior en un lugar fresco.
-En una lata o bandeja para hornear (lo que se use) colocar las rodajas de cebolla como base.
-Acomodar el cabrito, abierto boca abajo, y meterlo al horno precalentado a 180ºC durante dos horas, al termino comprobar si esta cocido pinchándolo para ver si brota jugo rosado.
-Servir con patatas doradas y ensalada o arroz blanco o pure.

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