3.-Chicharron de Langostino (6 Porciones)

Ingredientes:
-Medio kilo de langostinos medianos
-Una taza de harina sin preparar
-Dos dientes de ajo molido
-Media cucharadita de pimienta
-Media cucharada de sal
-Un huevo
-Dos tazas de aceite
-Medio kilo de yuca sancochada

Preparación:
-Pelar los langostinos. Desvenarlos, lavarlos bien. Enseguida aderezarlos con sal, pimienta y ajo molido, batir ligeramente el huevo y pasar por él los langostinos, luego por harina. Aparte en una sartén calentar el aceite y colocar los langostinos, dejar freír por espacio de cinco minutos. Retirarlos con un colador de metal y escurrir el aceite, ponerlos en papel absorbente. Servir acompañado con yucas doradas y salsa criolla, mayonesa o salsa tártara.

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