9.- Jalea de Pescado (4 Porciones)

Ingredientes:
-Cuatro caracoles
-Cuatro machas
-Tres conchas de abanico
-Dos calamares
-Dos choros
-Dos limones
-Un trozo de yuca cocida
-Dos cucharadas de harina de maíz
-Aceite
-Sal y pimienta

Preparación:
-Los mariscos mas usados son los calamares, los caracoles, las conchas de abanico, los choros y las machas. Sazona los mariscos con sal y pimienta. Cúbrelos con harina de maíz, fríelos en una sartén con abundante aceite hasta que estén dorados. Escurre el aceite y coloca en una fuente, adornando el plato con yucas y salsa criolla. Exprime algunos limones sobre la jalea antes de servir y deja unas rajas de limón sobre la fuente.

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